Colore: si presenta di color oro lucente. Profumo: vino di grande complessità  e intensità  olfattiva, unisce ai profumi di agrumi, di caramello, di confettura di pesca, di fichi e di albicocca, quelli del caffè¨, della liquirizia, del tabacco e della noce. Sapore: al gusto è opulento, intenso, avvolgente, di grande struttura e persistenza. Morbido, dolce con sentori di miele d’acacia e marmellata di fichi, ha però un finale equilibrato da una buona acidità  che fa sì che il retrogusto non ecceda in dolcezza (cosa rara per questa tipologia di vino). Eccellente l’abbinamento con i formaggi erborinati quali il gorgonzola naturale, il Roquefort, lo Stilton. Ottimo anche con la robiola di Roccaverano matura. Da provare con il patè de foie gras e, per quanto riguarda i dolci, con la torta ed il gelato di nocciola, il cioccolato fondente e le pesche di Canale.