Al naso, il vino rivela un bouquet aromatico complesso dove spiccano note di frutti rossi maturi come ciliegie e prugne, arricchite da sfumature speziate di pepe nero e un leggero tocco vanigliato apportato dall’invecchiamento in legno. Questo vino passa infatti parte del suo processo di affinamento in barrique, il che aggiunge complessità e arrotonda ulteriormente la sua struttura. In bocca, il Torcalvano dimostra un eccellente equilibrio tra acidità e tannini ben integri, che si traduce in una bevuta piacevolmente persistente. Le sensazioni fruttate assaporate al naso si ritrovano anche al palato, accompagnate da una delicata nota balsamica che ne prolunga il retrogusto. Questo vino si accompagna splendidamente a piatti della cucina toscana, come il peposo dell’Impruneta o la bistecca alla fiorentina, ma è altrettanto sublime con formaggi stagionati o piatti a base di funghi. Si consiglia di servirlo a una temperatura di 18-20°C per poterne apprezzare pienamente tutte le qualità.