Vino che ha un ingresso morbido ed un palato molto profondo. I terziari del legno risultano evidenti ma mai invasivi. Delicato. Naso armonico di fiori rossi recisi, come rosa e acacia e terziari dolci, vaniglia, cioccolato al latte, un po’ di pepe nero. In bocca nessun eccesso ma solo armonia; Paritetico tra i quattro gusti primari. Abbinamento ottimo al piccione ripieno di tartufo nero con cipollotti e carote glassate all’aceto balsamico.