Il Monferrato si è rivelato un luogo d’elezione per le uve bianche che qui maturano bene e, se vendemmiate presto, danno un prodotto di grande qualità mantenendo equilibrato il rapporto tra gli zuccheri e l’acidità. Thou Bianc è un vino elegante che manifesta appieno il carattere del territorio senza ricorrere all’affinamento in barriques. La sua riconoscibilità è data dai sentori di fiori d’arancio, acacia, tiglio, banana e miele. Il gusto secco di grande finezza riprende le piacevoli note fruttate. A partire dalla vendemmia 2024 una piccola percentuale di Timorasso si manifesta con una sapidità più accentuata e una maggiore intensità di profumi. Thou Bianc esprime il suo carattere migliore nei primi cinque anni dall’imbottigliamento.