Colore giallo paglierino luminoso, al nastro mostra tutta la mineralità del territorio, con note di granito e grafite fuse a pasticceria secca, crosta di pane e pepe bianco, insieme a toni tostati di frutta secca, mandorla e nocciola. Assaggio fresco, raffinato, elegante, tutto giocato sul gesso, riflette perfettamente il naso con una sapidità verticale, attorniata dalla gentilezza del frutto. Ottimo con tataki di tonno.