Questo vitigno, di origine francese e poi reso famoso e popolare nel mondo degli australiani, è stato introdotto in Sicilia negli anni Novanta. Le rese per ettaro sono basse, la macerazione avviene a temperatura controllata e si protrae per 10-12 giorni, dopodichè le uve vengono pressate. Vino per consumatori giovani, abbastanza esperti ed alla ricerca di prodotti di grande rapporto qualità/prezzo. Di colore rosso rubino limpido con riflessi porpora. Frutta rossa in evidenza. Note fresche e balsamiche. Buon corpo, tannini vivi, finale fresco. Benissimo con carni rosse, grigliate e arrosti, ottimo con formaggi stagionati.