Colore: rosso rubino con riflessi aranciati. Profumo: fine e gradevole, ricorda la viola. Sapore: asciutto, armonico, con caratteristico fondo amarognolo. Accostamento gastronomico: Molto versatile, non solo carni rosse, brasati, cacciagione, formaggi ben stagionati, ma anche piatti meno strutturati.