Vino bianco paglierino e cristallino dalla varietà Ansonica. Un bianco di antica storia ma di gusto moderno e giovanile. Vino leggero ma sapido, con sfumature mandorlate, intrigante perché di lunga esperienza, selezionato nei secoli ma reso giovane dalla nostra moderna vitivinicoltura. Antipasti di mare e terra freddi e caldi, paste anche con ricchi condimenti, pesce in ogni forma culinaria, carni bianche poco elaborate.