All’esame organolettico si presenta con un colore giallo paglierino tenue dai riflessi verdognoli e un perlage fine e persistente. Al naso emergono profumi eleganti di mela verde, pera, agrumi e fiori bianchi, accompagnati da delicate note fruttate e minerali. In bocca è fresco, asciutto e armonico, con una piacevole sapidità che dona equilibrio e una chiusura pulita e raffinata. La struttura resta snella ed elegante, caratteristica distintiva dei migliori Valdobbiadene Brut DOCG. È ideale come aperitivo ma si abbina molto bene anche ad antipasti delicati, crudi di pesce, sushi, crostacei, primi piatti leggeri e portate di mare. Ottimo anche con fritture leggere e formaggi freschi grazie alla sua freschezza e alla vivace acidità. La temperatura di servizio consigliata è compresa tra i 5 e gli 8 °C, così da valorizzarne il bouquet aromatico e la finezza delle bollicine.