L’amore per la Barbera è una storia che si ripete. Un vitigno esuberante, che rispetto al fratello maggiore Nebbiolo richiede maggiore cura e attenzione, ma che, se interpretato con visione e rispetto del territorio, può aspirare ai vertici dell’enologia mondiale. Nel 2021 la famiglia Viberti ha acquisito un vigneto situato tra i comuni di Montegrosso d’Asti e Agliano Terme, culla storica della Barbera. L’intento era chiaro fin da subito: riscoprire una tecnica antica — la surmaturazione dell’uva — per dare vita a un vino rosso secco dalla grande concentrazione aromatica e strutturale. Colore: Rosso rubino intenso. Profumi: Ciliegia nera matura, Prugna disidratata, More in confettura. Carni rosse, arrosti, selvaggina, formaggi stagionati e primi piatti ricchi.